L’article R. 174-22 du code de la construction et de l’habitation (Décret n° 2019-771 du 23 juillet 2019) se réfère à une définition de l’INSEE ci-après : https://www.insee.fr/fr/metadonnees/definition/c1584
Le secteur tertiaire se divise en deux catégories :
• Le Tertiaire principalement marchand (commerce, transports, activités financières, services rendus aux entreprises, services rendus aux particuliers, hébergement-restauration, immobilier, information-communication).
• Le Tertiaire principalement non-marchand (administration publique, enseignement, santé humaine, action sociale).
Le périmètre du secteur tertiaire est de fait défini par complémentarité avec les activités agricoles et industrielles (secteurs primaire et secondaire).
Il est aussi possible de se référer à la définition des trois secteurs économiques principaux de Jean Fourastié et de l’économiste anglais Colin Clark, qui est plus rigoureuse, à savoir :
• Le secteur primaire regroupe les activités dont la finalité consiste en une exploitation des ressources naturelles : agriculture (à laquelle il faut y adjoindre l’élevage), la pêche, l’exploitation forestière ainsi que les exploitations minières et gisements (gaz et pétrole) ;
• Le secteur secondaire regroupe l’ensemble des activités consistant en une transformation plus ou moins élaborée des matières premières qui sont issues du secteur primaire (industries manufacturières, construction). Il comprend des activités aussi variées que l’industrie du bois, l’industrie agro-alimentaire, le raffinage du pétrole, la production industrielle (métallurgie, automobile, aéronautique, navale, chimie, pharmaceutique, électronique, meubles, etc…), la construction…
• Le secteur tertiaire regroupe toutes les activités économiques qui ne font pas partie des deux autres, essentiellement des services. Par exemple : la santé, l’enseignement, les administrations, le conseil, l’assurance, la grande distribution, le tourisme, la restauration, le service à la personne, le nettoyage, etc.
